معدات مصنع بيرة ثلاثية الأوعية

صُممت هذه الآلة للعمل على مدار الساعة (10-12 دفعة أسبوعيًا) لتقليل وقت التوقف إلى أدنى حد، مع توفير مرونة كافية لإنتاج دفعات موسمية وإصدارات محدودة. تنتج دفعة 1000 لتر حوالي 264 جالونًا من البيرة، وهو ما يكفي للحفاظ على إمداد مستمر بتشكيلتك الأساسية في منطقة واسعة، دون أي خطر لنفاد المخزون.

قائمة المواصفات التفصيلية

الميزة الرئيسية

تصميم معياري للمؤسسات: معالجة متوازية ثنائية الخطوط، أنظمة متكاملة بالكامل (بدون اختناقات). عند سعة 1000 لتر، يتطور التصميم المعياري إلى معالجة متوازية ثنائية الخطوط - يشتمل النظام على خطي تخمير كاملين (الهرس/الترشيح ← الغليان/الدوامة ← التبريد) يمكن تشغيلهما في وقت واحد، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من خزانات التخمير وخزانات التصفية. هذا يزيل جميع الاختناقات ويتيح لك مضاعفة الطاقة الإنتاجية دون الحاجة إلى مساحة أرضية إضافية. يتضمن النظام الكامل القياسي ما يلي:

· نظام مناولة الحبوب الآلي (درجة المؤسسات): مطحنة حبوب تجارية (أسطوانتان، سعة عالية) + قادوس كبير (1-2 طن من الحبوب) + حزام ناقل آلي + صومعة حبوب (اختياري، للتخزين في الموقع لأكثر من 5 أطنان من الحبوب) - لا مزيد من مناولة الحبوب اليدوية (تستخدم دفعات 1000 لتر حوالي 240 كجم من الحبوب لكل دورة!) - أمر بالغ الأهمية لتقليل إجهاد العمالة وزيادة سرعة الإنتاج.

• خزان التخمير المزدوج (1000 لتر) + خزان التصفية المزدوج (1000 لتر): مجموعتان كاملتان من الأوعية المخصصة ذات السعة العالية (ألواح تصفية أوسع، وطبقات حبوب أعمق، ومجارف آلية للتصفية) - مما يتيح هرس وتصفية دفعتين في وقت واحد (معالجة متوازية على مستوى المؤسسة) - يقلل وقت المعالجة الإجمالي بنسبة 50٪ مقارنة بإعدادات الخط الواحد 500 لتر.

غلاية غلي مزدوجة (1000 لتر) + خزان دوامة مزدوج (مخصص): مجموعتان كاملتان من غلايات الغلي وخزانات دوامة مخصصة - تتيح غلي دفعتين وتدويرهما في وقت واحد (بينما يتم هرس/تصفية الدفعتين التاليتين) - وهي أعلى مستويات المعالجة المتوازية. تتميز غلايات الغلي بنظام تسخين صناعي (غاز طبيعي/بروبان، أكثر من 500,000 وحدة حرارية بريطانية) وفتحات كبيرة للقفزات لإنتاج أنواع IPA عالية القفزات (حتى 20 رطلاً من القفزات لكل دفعة).

• خزانات التخمير (1000 لتر، 20-30 وحدة إلزامية): خزانات مزدوجة الجدران، معزولة بتفريغ الهواء، ومصنفة لتحمل ضغط يصل إلى 4 بار - مزودة بأغلفة تبريد رباعية المناطق مع تحكم مستقل في درجة الحرارة (أعلى، وسط علوي، وسط سفلي، أسفل) + نظام آلي لضبط درجة الحرارة + أنظمة استعادة ثاني أكسيد الكربون (قياسية، لتوفير التكاليف) + منافذ تنظيف CIP (مدمجة). مصممة للتخمير المتزامن لـ 15-20 دفعة أساسية و5-10 دفعات محدودة الإصدار/موسمية (بدون تلوث متبادل، حتى مع أنواع البيرة الحامضة والبيرة المعتقة في البراميل).

خزانات برايت (1000 لتر، 10-15 وحدة إلزامية): مصنفة للضغط (5 بار) + معزولة بتفريغ الهواء + تحكم آلي في الكربنة + إمكانيات التكييف البارد (0-4 درجة مئوية لمدة 4-8 أسابيع) + منافذ CIP مدمجة - غير قابلة للتفاوض لمبيعات مستوى المؤسسة (تطيل فترة الصلاحية من 8 إلى 12 أسبوعًا مقارنة بإعدادات 500 لتر؛ تضمن كربنة متسقة للبراميل والعلب والزجاجات وحتى خطوط الصب في محلات البقالة).

إضافات إلزامية: مبرد نقيع الشعير الصناعي (وحدتان، يبرد 1000 لتر من نقيع الشعير من 100 درجة مئوية إلى 18 درجة مئوية في 20 دقيقة)، ونظام تنظيف آلي متطور (مع خزانات مواد كيميائية مخصصة، وخلط آلي للمواد الكيميائية، ومراقبة عن بُعد)، وخط تعبئة آلي بالكامل (براميل/زجاجات/علب/عبوات كبيرة، مع نظام متكامل لوضع الملصقات والترميز وتعبئة الصناديق)، ونظام إدارة النفايات (للحبوب المستهلكة، والرواسب، ومواد التنظيف الكيميائية - يتضمن مجففًا مخصصًا للحبوب المستهلكة لبيعها للمزارع المحلية)، ومختبر مراقبة الجودة (مع معدات لاختبار الكثافة، ودرجة الحموضة، ومحتوى الكحول، ومستويات الجنجل - إلزامي لضمان اتساق المنتج على مستوى المؤسسة). يدعم التصميم المعياري قابلية التوسع غير المحدودة على مستوى المؤسسة: يمكنك إضافة المزيد من خطوط التخمير، والمزيد من خزانات التخمير/التعتيق، وجناح مخصص للتخمير الحمضي/التعتيق في البراميل، وخط تعبئة بالعلب مع غلاف انكماشي، أو حتى مركز توزيع دون تعطيل الإنتاج الحالي (ميزة بالغة الأهمية لمصانع الجعة الإقليمية المتنامية).

بنية صناعية فائقة الجودة: صُممت لأكثر من 25 عامًا من الاستخدام المكثف والمتواصل على مستوى المؤسسات (10-12 دفعة/أسبوع، أكثر من 600 دفعة/سنة) - تتميز بجودة بناء هي الأعلى على الإطلاق، دون أي تنازلات. الميزات الرئيسية:

جدران فائقة السماكة + هياكل داعمة (بمواصفات احترافية): سماكة الجدران من 2.5 إلى 3.0 مم (مقارنةً بـ 2.0 إلى 2.5 مم في خزانات سعة 500 لتر) + هياكل متينة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع دعامات متقاطعة وأرجل معززة - تمنع الانتفاخ تحت وزن نقيع الشعير الكامل (يبلغ وزن 1000 لتر من نقيع الشعير حوالي 1200 كجم!) وتحسن العزل الفراغي (تقلل تكاليف الطاقة بنسبة 20% مقارنةً بأنظمة سعة 500 لتر). كما صُممت الهياكل لتحمل الزلازل والكوارث الطبيعية الأخرى (وهو أمر بالغ الأهمية لمصانع الجعة في المناطق المعرضة للخطر).

أنظمة أتمتة وتحكم SCADA على مستوى المؤسسات: الحد الأدنى من العمالة، أقصى قدر من الاتساق، المراقبة والتشخيص عن بُعد. أنظمة 1000 لتر مؤتمتة بالكامل مع نظام تحكم SCADA على مستوى المؤسسات - فالتشغيل اليدوي ليس غير فعال فحسب، بل مستحيل في الإنتاج على مستوى المؤسسات. الهدف هو تمكين 3-4 من صانعي الجعة + فني مراقبة جودة واحد من إدارة نظام 1000 لتر بالكامل (مقارنةً بـ 2-3 صانعي جعة لنظام 500 لتر) - مما يقلل تكاليف العمالة بنسبة 50% مع ضمان تكرار الوصفة بنسبة 100% (وهو أمر لا غنى عنه لسلاسل متاجر البقالة الإقليمية وحسابات البيع بالجملة). ميزات التحكم الرئيسية:

نظام سكادا (نظام التحكم الإشرافي واكتساب البيانات) متطور مزود بشاشات لمس HMI: يُعدّ هذا النظام بمثابة العقل المدبر، حيث يتحكم نظام سكادا واحد في كل خطوة من خطوات عملية التخمير عبر جميع خطوط الإنتاج (طحن الحبوب، الهرس، الترشيح، الغليان، التدوير، التبريد، التخمير، التكييف، التعبئة، مراقبة الجودة)، ويتكامل مع أنظمة إدارة المخزون والمبيعات والتوزيع في مصنع الجعة الخاص بك. يمكنك تخزين أكثر من 500 وصفة (أساسية + إصدارات محدودة + موسمية) واستدعائها بنقرة واحدة (وداعًا لتعديلات الوصفات اليدوية). كما يجمع نظام سكادا بيانات فورية حول الإنتاج، واستهلاك الطاقة، واستهلاك المياه، وتكاليف العمالة، وهو أمر بالغ الأهمية لإدارة التكاليف وتحسينها على مستوى المؤسسة.

نظام تحكم ذكي بالتخمير مع اتصال سحابي مؤسسي وصيانة تنبؤية: تتميز خزانات التخمير بأغلفة تبريد رباعية المناطق مع تحكم مستقل في درجة الحرارة، بالإضافة إلى تحديد تلقائي لملفات تعريف درجة الحرارة، ومراقبة ثاني أكسيد الكربون، والتحكم في الضغط، واتصال سحابي مؤسسي (عبر Wi-Fi/4G/5G)، وصيانة تنبؤية (يستخدم النظام الذكاء الاصطناعي لمراقبة حالة خزانات التخمير، وينبهك قبل حدوث أي مشكلة - على سبيل المثال، تسرب في غلاف التبريد، أو تلف صمام الضغط). يضمن هذا تخميرًا مثاليًا ومتجانسًا لأي نوع من أنواع البيرة (لاغر، IPA، ساور، ستاوت، بيرة معتقة في البراميل) - ويقلل وقت التوقف بنسبة 80% (مقارنة بأنظمة 500 لتر). يتم التحكم في الضغط بشكل آلي بالكامل (1-4 بار) لعمليات النقل المغلقة، والكربنة داخل خزان التخمير، واستعادة ثاني أكسيد الكربون، وحتى تغطية المنتجات المعبأة.

تحسين سير العمل على مستوى المؤسسات: مصمم لسرعة وقابلية التوسع على مستوى المؤسسات، وليس فقط للمساحة. أنظمة 1000 لتر أكبر من معدات 500 لتر، ولكنها مصممة لتحقيق كفاءة وقابلية توسع على مستوى المؤسسات - تم تحسين التصميم لتقليل الاختناقات، وتقليل الحركة، وزيادة سرعة الإنتاج، واستيعاب النمو المستقبلي. هذا يعني أن المساحة أكبر، ولكنها أكثر إنتاجية بكثير لكل متر مربع.

مساحة المؤسسة (قابلة للتوسع للنمو المستقبلي): لا تشغل التجهيزات الكاملة (خطا تخمير مزدوجان، 30 خزان تخمير، 15 خزان تصفية، نظام تنظيف متكامل، خط تعبئة آلي بالكامل، مختبر مراقبة الجودة، صومعة حبوب، مجفف حبوب مستهلكة، نظام إدارة النفايات) سوى 30-40 مترًا مربعًا من مساحة الأرضية - أي ما يعادل مساحة مستودع كبير أو متجر تجزئة صغير (مثالية لمصانع الجعة الإقليمية الحضرية ذات تكاليف الإيجار المرتفعة، أو مصانع الجعة الريفية التي تتمتع بمساحات واسعة من الأراضي ولكن مساحة بناء محدودة). كما تم تصميم التخطيط ليكون قابلاً للتوسع.