خميرة البيرة المصغرة

1.المادة: SUS304 أو SUS316L,

2.الحجم الفعال:   مخصص:100لتر-200لتر,

3.الحجم: يمكن تصميمه وفقًا لارتفاع مساحة العميل وحجم الباب وحجم الحاوية للنقل.

4.الغلاف الخارجي: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، السماكة 1.5مم,

5.مادة السطح الداخلي: الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316

6.طريقة التبريد:  مع سترة تبريد الجلايكول، أو ملف تبريد,

7.طريقة الغسيل:  كرة رش CIP؛ في مركز الخزان الداخلي

8.مخرج البيرة:  مع ذراع رف لمخرج البيرة وصمام تصريف

9.طريقة اللحام:  لحام أرغون مثالي، اللحامات ناعمة ومستوية وترتيب اللحامات يجب ألا يتجاوز Ra 0.4 ميكرومتر. معالجة التلميع الداخلية والخارجية، بدون زوايا ميتة في اللحام.

10.طريقة التحكم: كل وحدة تحكم PID تتحكم في درجة حرارة كل خزان، يمكنك ضبط أو تعديل درجة الحرارة من خلالها؛

11.طرق التحكم في درجة الحرارة: مقياس حرارة مقاومة البلاتين ومقياس حرارة القراءة المباشرة، عرض درجة الحرارة من عداد البيانات الذكي

12.نظام قياس درجة الحرارة: مستشعر درجة الحرارة PT100، عرض درجة الحرارة بواسطة عداد البيانات الذكي.

13 ثاني أكسيد الكربون: باستخدام حجر الكربنة

خزان تخمير البيرة

الميزات الرئيسية

خزان تخمير البيرة هو أحد المعدات الهامة والضرورية في عملية تخمير البيرة، والذي يحمل الحلقة الرئيسية في عملية تخمير البيرة.

1. الهيكل الأساسي لخزان التخمير المخروطي مصنوع عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع شكل أسطواني وقاع مخروطي.

2. يحتوي خزان التخمير على سائل التخمير، والذي يرتبط بالمواد الخام المستخدمة في صنع البيرة.

3. فتحة التفتيش في الجزء العلوي أو الجانبي من خزان التخمير مجهزة بمنفذ مراقبة، مما يسهل على المشغلين مراقبة和控制 عملية التخمير.

4. عملية التخمير في خزان تخمير البيرة هي معدات مهمة جدًا في عملية تخمير البيرة، وعملية التخمير داخل الخزان هي مرحلة تخمير البيرة.

5. أثناء عملية التخمير، تحت تأثير الخميرة، يتم تحويل المواد مثل النشاط والسكر في خزان التخمير إلى كحول وثاني أكسيد الكربون في البيرة، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين المنتج النهائي للبيرة.

6. صيانة خزانات تخمير البيرة ضرورية لضمان تخمير البيرة بكفاءة وجودة. التنظيف والصيانة الدورية لخزانات تخمير البيرة ضرورية.

1. تم تصميم خزان التخمير السفلي بشكل مخروطي لتسهيل تصريف الخميرة في أي وقت أثناء عملية الإنتاج، مما يتطلب استخدام خميرة متماسكة. الزاوية بين القاع المخروطي عادة ما تكون بين 60 درجة، وتعتمد درجة هذه الزاوية على سعة خزان التخمير. ارتفاع القاع المخروطي لخزان التخمير مرتبط بالزاوية، وكلما كانت الزاوية أصغر، كان القاع المخروطي أعلى. ارتفاع القاع المخروطي للعلبة العامة حوالي 1/4 من الارتفاع الكلي، لا يزيد عن 1/3. يجب أن يكون الجدار الخارجي للقاع المخروطي مجهزًا بطبقة تبريد لتبريد الخميرة المترسبة في القاع المخروطي. يجب أيضًا تجهيز القاع المخروطي بمنافذ دخول وخروج، ومستشعرات درجة الحرارة، وسترات تبريد، إلخ. نسبة القطر إلى الارتفاع للخزان عادة ما تكون 1:2 إلى 1:4، ويجب ألا تكون عالية جدًا لتجنب التسبب في تيارات شديدة تؤثر على ترسيب الخميرة والمواد المتخثرة.

2. خزان التخمير هو جسم أسطواني، وهو الجزء الرئيسي من الخزان. يعتمد ارتفاع خزان التخمير على قطر وارتفاع الأسطوانة. نظرًا لزيادة قطر الخزان وانخفاض مقاومة الضغط، فإن قطر الخزان المخروطي عادة ما يكون 6م فقط. الجزء الخارجي من الخزان يستخدم لتركيب أجهزة التبريد وطبقات العزل، ويتم تخصيص موقع معين لتركيب مكونات قياس درجة الحرارة والضغط. طبقة التبريد لجسم الخزان لها أشكال متعددة، مثل الملف، ومفتاح ميلر، والسترة، وتنقسم إلى 2-3 أقسام. يتم توصيلها بأنبوب مدخل وسيط التبريد عبر خط أنابيب، وتغطى طبقة التبريد بمواد عازلة مثل رغوة البولي يوريثان.

3. الجزء العلوي من الخزان هو هيكل قوس دائري، مع فتحة مركزية لوضع شفة قابلة للإزالة بقطر كبير لتركيب خطوط ثاني أكسيد الكربون و CIP وموصلاتها. الجزء العلوي من الخزان مجهز أيضًا بصمامات تفريغ، وصمامات ضغط زائد، ومستشعرات ضغط. يتم تركيب جهاز غسيل على الجانب الداخلي من الخزان.

فتحة التفتيش لخزان التخمير: الغرض من فتحة التفتيش هو تسهيل الدخول، والصيانة، والتغذية.

عند مواجهة الاختيار بين "فتحة التفتيش العلوية" و"فتحة التفتيش الجانبية"، نعاني أيضًا من أي منهما أكثر ملاءمة؟ هنا، ما أريد قوله للجميع هو اختيار ما يناسبك. عند اختيار فتحة التفتيش، يجب أن تكون مخصصة لمواقع مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم متطلبات صارمة على ارتفاع الموقع، لا يمكن لفتحة التفتيش العلوية الدخول إلى العمل، لذا فإن اختيار فتحة التفتيش الجانبية أكثر راحة. الارتفاع مرتفع نسبيًا. المشغل ليس من السهل عليه التشغيل، حيث أن الجزء العلوي من خزان التخمير هو موقع يسهل تراكم الغبار فيه، ويمكن أن تكون "فتحة التفتيش العلوية" خطرًا كبيرًا. "فتحة التفتيش الجانبية" تضحي بجزء من مساحة السترة بسبب فتحها على الجانب، بينما "فتحة التفتيش العلوية" تتجنب بشكل فعال هذا العيب. الجزء المضحي به من مساحة السترة يؤثر نظريًا على التحكم في درجة الحرارة لعملية التخمير بأكملها. خاصة بالنسبة لخزانات التخمير ذات السعة الصغيرة نسبيًا، مثل 100لتر أو 500لتر. لذلك، عند اختيار المعدات، بالإضافة إلى النظر في الظروف الموضوعية الحالية، من الضروري أيضًا إصدار الأحكام بناءً على الوضع الفعلي للفرد. فتحة التفتيش الجانبية لها مظهر جميل، وسهلة التنظيف، وسهلة فحص الجزء الداخلي من خزان التخمير. العيوب: من السهل كشف الكحول. كلما زاد وقت الاستخدام، كلما كانت المشاكل أكثر وضوحًا، خاصة في التنظيف والاحتياطي للضغط، مما قد يؤدي إلى تسرب الماء وضغط CIP. فتحة التفتيش العلوية سيكون لها ميزة في هذا الجانب.

تلميع الجدار الداخلي والتخليل بالحمض: يجب أن يكون سطح الجدار الداخلي لخزان التخمير أملسًا وسلسًا قدر الإمكان، مما يضمن عدم وجود مخاطر صحية. حاليًا، معالجة الجدار الداخلي لخزانات التخمير في السوق هي عادة التخليل بالحمض والتثبيط. يستخدم البعض أيضًا معالجة التلميع المرآة، بينما يستخدم البعض الآخر ألواح فولاذية مفرومة مباشرة دون معالجة. لكن معظم المصنعين يستخدمون معالجة التخليل بالحمض والتثبيط. الهدف هو توليد طبقة تثبيط عديمة اللون وكثيفة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بعد التخليل بالحمض والتثبيط، والتي تلعب دورًا مقاومًا للتآكل. تذكر أن الأسطح غير المعالجة غير مقبولة.

4. القفزات الجافة من خلال الفم: يتم التغذية الجافة عادة بعد التخمير الرئيسي. بعض العلب تم إغلاقها لفترة من الوقت، وبعض ثاني أكسيد الكربون المنتج في عملية التخمير قد تم إذابته في جسم النبيذ. قد تفكر في وضع القفزات في النبيذ بعد تفريغ الضغط، ولكن يجب ملاحظة أن جسم النبيذ في هذا الوقت لديه بعض ثاني أكسيد الكربون المذاب، وأي حركة غير طبيعية قد تكسر هدوء جسم النبيذ، مما يؤدي إلى اندفاع كبير لثاني أكسيد الكربون خارج جسم النبيذ، وإنتاج سريع لكمية كبيرة من الرغوة، مما يؤدي إلى اندفاع. لذلك يوصى بإنشاء جهاز تغذية جافة متساوي الضغط، وإلا سيتم ملء ثاني أكسيد الكربون لاحقًا والتسبب في إهدار.

5.مخرج البيرة: يجب إضافة صمام كوع، مما يجعل صب النبيذ في القاع أكثر ملاءمة. صمام الاستجابة: صمام الضغط الموجب والسلبي (لمنع تفريغ الفراغ) صمام تنظيم ضغط الماء الميكانيكي.

2. تحديد الأبعاد الرئيسية لخزانات التخمير المخروطية

1). نسبة القطر إلى الارتفاع لخزان مخروطي هي أسطواني مع قاع مخروطي، ونسبة القطر إلى ارتفاع الأسطوانة هي 1:1 إلى 4. كلما زادت نسبة القطر إلى الارتفاع، زادت قوة الحمل الحراري الطبيعي أثناء التخمير، وزادت سرعة تخمير الخميرة. ومع ذلك، فإن الخميرة ليست سهلة الترسيب، مما يجعل البيرة صعبة التوضيح. نسبة القطر إلى الارتفاع الكلي لمستوى سائل الشعير يجب أن تكون 1:2، ونسبة القطر إلى ارتفاع الشعير في الجزء الأسطواني يجب أن تكون 1:1 إلى 1.5.

2). كلما زادت سعة الخزان، زاد وقت ملء الخزان بالشعير، وزادت مرات التخمير والتكاثر، وزاد الوقت، مما سيؤدي إلى زيادة في تكوين السلائف ثنائي الأسيتيل، وإنتاج أعلى لثنائي الأسيتيل، ووقت تقليل أطول. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب أيضًا تمديد وقت عدم الإنتاج مثل إنتاج النبيذ، والتنظيف، وإعادة تغذية الشعير، وكذلك فترات الذروة العالية لاستخدام البرد، مما يؤدي إلى نقص في إمدادات التبريد. نظرًا لإطلاق ثاني أكسيد الكربون وتوليد الرغوة، فإن الحجم الفعال للخزان عادة ما يكون حوالي 80% من الحجم الكلي للخزان.

3). زاوية المخروط عادة ما تكون بين 60 درجة و 90 درجة، وتستخدم عادة بين 60 درجة و 75 درجة (خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ عادة ما يكون لها زاوية مخروطية 60 درجة، بينما الخزانات الفولاذية مع الطلاء لها زاوية مخروطية 75 درجة) لتسهيل ترسيب وفصل الخميرة.