خزانات تخمير البيرة المزدوجة الجدار

1.المادة: SUS304 أو SUS316L,

2.الحجم الفعال:   مخصص:100L-200L,

3.الحجم: يمكن تصميمه حسب ارتفاع مساحة العميل وحجم الباب وحجم الحاوية للنقل.

4.الغلاف الخارجي: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، السماكة 1.5 مم،

5.مادة السطح الداخلي: الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316

6.طريقة التبريد:  مع سترة تبريد الجليكول، أو ملف تبريد،

7.طريقة الغسيل:  كرة رش CIP؛ في مركز الخزان الداخلي

8.طريقة خروج البيرة:  مع ذراع رف لخرج البيرة وصرف الصمام

9.طريقة اللحام:  لحام أرغون مثالي، اللحامات ناعمة ومستوية وترتيب اللحامات لا يتجاوز Ra 0.4 ميكرومتر. معالجة التلميع الداخلية والخارجية، بدون زوايا ميتة للحام.

10.طريقة التحكم: كل وحدة تحكم PID تتحكم في درجة حرارة كل خزان، يمكنك ضبط أو تعديل درجة الحرارة من خلالها؛

11.طرق التحكم في درجة الحرارة: مقياس حرارة مقاومة البلاتين ومقياس حرارة القراءة المباشرة، عرض درجة الحرارة من عداد البيانات الذكي

12.نظام قياس درجة الحرارة: مستشعر درجة الحرارة PT100، عرض درجة الحرارة بواسطة عداد البيانات الذكي.

13 Co2: باستخدام حجر الكربنة

خزان تخمير البيرة

الميزات الرئيسية

خزان تخمير البيرة هو أحد المعدات الهامة التي لا غنى عنها في عملية تخمير البيرة، حيث يحمل الحلقة الرئيسية في تخمير البيرة.

1. الهيكل الأساسي لخزان التخمير المخروطي مصنوع عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع شكل أسطواني وقاع مخروطي.

2. يحتوي خزان التخمير على سائل التخمير، والذي يرتبط بالمواد الخام المستخدمة في صنع البيرة.

3. فتحة التفتيش العلوية أو الجانبية لخزان التخمير مجهزة بمنفذ مراقبة، مما يسهل على المشغلين مراقبة عملية التخمير والتحكم فيها.

4. عملية التخمير لخزان تخمير البيرة هي معدات مهمة جدًا في عملية تخمير البيرة، وعملية التخمير داخل الخزان هي مرحلة تخمير البيرة.

5. أثناء عملية التخمير، تحت تأثير الخميرة، يتم تحويل المواد مثل النشا والسكر في خزان التخمير إلى كحول وثاني أكسيد الكربون في البيرة، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين المنتج النهائي للبيرة.

6. صيانة خزانات تخمير البيرة ضرورية لضمان تخمير البيرة بكفاءة وجودة. التنظيف والصيانة المنتظمة لخزانات تخمير البيرة ضرورية.

1. تم تصميم خزان التخمير السفلي على شكل مخروطي لتسهيل تصريف الخميرة في أي وقت أثناء عملية الإنتاج، مما يتطلب استخدام خميرة متماسكة. الزاوية بين القاع المخروطي عادة ما تكون بين 60 درجة، وتعتمد درجة هذه الزاوية على سعة خزان التخمير. ارتفاع القاع المخروطي لخزان التخمير مرتبط بالزاوية، وكلما كانت الزاوية أصغر، كان القاع المخروطي أعلى. ارتفاع القاع المخروطي للعلبة العامة حوالي 1/4 من الارتفاع الكلي، لا يزيد عن 1/3. يجب أن يكون الجدار الخارجي للقاع المخروطي مجهزًا بطبقة تبريد لتبريد الخميرة المترسبة في القاع المخروطي. يجب أيضًا تجهيز القاع المخروطي بمنافذ دخول وخروج، وأجهزة استشعار درجة الحرارة، وسترات تبريد، إلخ. نسبة القطر إلى الارتفاع للخزان عادة ما تكون 1:2 إلى 1:4، ولا يجب أن تكون عالية جدًا لتجنب التسبب في تيارات شديدة تؤثر على ترسيب الخميرة والمتخثرات

2. خزان التخمير هو جسم أسطواني، وهو الجسم الرئيسي للخزان. يعتمد ارتفاع خزان التخمير على قطر الأسطوانة وارتفاعها. نظرًا لزيادة قطر الخزان وانخفاض مقاومة الضغط، فإن قطر الخزان المخروطي عادة ما يكون 6 أمتار فقط. الجزء الخارجي من الخزان يستخدم لتركيب أجهزة التبريد وطبقات العزل، ويتم تخصيص مساحة معينة لتركيب مكونات قياس درجة الحرارة والضغط. طبقة التبريد لجسم الخزان لها أشكال مختلفة، مثل الملف، ومفتاح ميلر، والسترة، وتنقسم إلى 2-3 أقسام. يتم توصيلها بأنبوب مدخل وسيط التبريد عبر خط أنابيب، وتغطى طبقة التبريد بمواد عزل مثل رغوة البولي يوريثان.

3. قمة الخزان هي هيكل قوس دائري، مع فتحة مركزية لوضع شفة قابلة للإزالة بقطر كبير لتركيب خطوط CO2 و CIP وموصلاتها. قمة الخزان مجهزة أيضًا بصمامات تفريغ، وصمامات ضغط زائد، وأجهزة استشعار ضغط. يتم تركيب جهاز غسيل على الجانب الداخلي للخزان.

فتحة التفتيش لخزان التخمير: الغرض من فتحة التفتيش هو تسهيل الوصول، والصيانة، والتغذية.

عند مواجهة الاختيار بين "فتحة التفتيش العلوية" و"فتحة التفتيش الجانبية"، نعاني أيضًا من أي منهما أكثر ملاءمة؟ هنا، ما أريد قوله للجميع هو اختيار ما يناسبك. عند اختيار فتحة التفتيش، يجب أن تكون مصممة خصيصًا لمواقع مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم متطلبات صارمة على ارتفاع الموقع، لا يمكن لفتحة التفتيش العلوية الدخول إلى العمل، لذا فإن اختيار فتحة التفتيش الجانبية أكثر راحة. الارتفاع مرتفع نسبيًا. المشغل غير مريح في التشغيل، حيث أن قمة خزان التخمير هي موقع يتراكم فيه الغبار بسهولة، ويمكن أن تكون "فتحة التفتيش العلوية" خطرًا كبيرًا. "فتحة التفتيش الجانبية" تضحي بجزء من مساحة السترة بسبب فتحها على الجانب، بينما "فتحة التفتيش العلوية" تتجنب هذا العيب بشكل فعال. الجزء المضحي به من مساحة السترة يؤثر نظريًا على التحكم في درجة الحرارة لعملية التخمير بأكملها. خاصة بالنسبة لخزانات التخمير ذات السعة الصغيرة نسبيًا، مثل 100 لتر أو 500 لتر. لذلك، عند اختيار المعدات، بالإضافة إلى النظر في الظروف الموضوعية الحالية، من الضروري أيضًا إصدار الأحكام بناءً على الوضع الفعلي للفرد. فتحة التفتيش الجانبية لها مظهر جميل، وسهلة التنظيف، وسهلة فحص داخل خزان التخمير. العيوب: من السهل كشف الكحول. كلما زاد وقت الاستخدام، زادت وضوح المشاكل، خاصة في التنظيف والضغط الاحتياطي، مما قد يؤدي إلى ضعف الإغلاق وتسرب مياه CIP والضغط. فتحة التفتيش العلوية سيكون لها ميزة في هذا الجانب.

تلميع الجدار الداخلي وتخليل الحمض: يجب أن يكون سطح الجدار الداخلي لخزان التخمير أملسًا وناعمًا قدر الإمكان، مما يضمن عدم وجود مخاطر صحية. حاليًا، معالجة الجدار الداخلي لخزانات التخمير في السوق هي عادة غسل الحمض والتخميل. يستخدم البعض أيضًا معالجة التلميع المرآة، بينما يستخدم البعض الآخر ألواح فولاذية مفرومة مباشرة دون معالجة. لكن معظم المصنعين لا يزالون يستخدمون معالجة تخليل الحمض والتخميل. الهدف هو توليد فيلم تخميل عديم اللون وكثيف على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بعد غسل الحمض والتخميل، والذي يلعب دورًا مقاومًا للتآكل. تذكر أن الأسطح غير المعالجة غير مقبولة.

4. القفزات الجافة عبر الفم: يتم التغذية الجافة عادة بعد التخمير الرئيسي. بعض العلب مغلقة لفترة من الوقت، وبعض ثاني أكسيد الكربون المنتج في عملية التخمير قد ذاب في جسم النبيذ. قد تفكر في وضع القفزات في النبيذ بعد تفريغ الضغط، ولكن يجب ملاحظة أن جسم النبيذ في هذا الوقت لديه بعض ثاني أكسيد الكربون المذاب، وأي حركة غير طبيعية قد تكسر هدوء جسم النبيذ، مما يؤدي إلى اندفاع كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون من جسم النبيذ، وإنتاج عدد كبير من الرغوة بسرعة، مما يؤدي إلى اندفاع. لذلك يوصى بإنشاء جهاز تغذية جافة متساوي الضغط، وإلا فسيتم ملئه بثاني أكسيد الكربون لاحقًا والتسبب في إهدار.

5.خرج البيرة: يجب إضافة صمام كوع، مما يجعل صب النبيذ في القاع أكثر ملاءمة. صمام الاستجابة: صمام الضغط الإيجابي والسلبي (لمنع تفريغ الفراغ) صمام تنظيم ضغط الماء الميكانيكي.

2. تحديد الأبعاد الرئيسية لخزانات التخمير المخروطية

1). نسبة القطر إلى الارتفاع لخزان مخروطي أسطواني مع قاع مخروطي، ونسبة القطر إلى ارتفاع الأسطوانة هي 1:1 إلى 4. كلما زادت نسبة القطر إلى الارتفاع، زادت قوة الحمل الحراري الطبيعي أثناء التخمير، وزادت سرعة تخمير الخميرة. ومع ذلك، فإن الخميرة ليست سهلة الترسيب، مما يجعل البيرة صعبة التصفية. يجب أن تكون نسبة القطر إلى الارتفاع الكلي لمستوى سائل الشعير 1:2، ونسبة القطر إلى ارتفاع الشعير في الجزء الأسطواني يجب أن تكون 1:1 إلى 1.5.

2). كلما زادت سعة الخزان، زاد وقت ملء الخزان بالشعير، وزادت مرات التخمير والتكاثر، وزاد الوقت، مما سيؤدي إلى زيادة في تكوين سلائف ثنائي الأسيتيل، وإنتاج أعلى لثنائي الأسيتيل، ووقت تقليل أطول. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب أيضًا تمديد وقت عدم الإنتاج مثل إنتاج النبيذ، والتنظيف، وإعادة تغذية الشعير، وكذلك فترات الذروة العالية للاستخدام البارد، مما يؤدي إلى نقص في إمدادات التبريد. بسبب إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتوليد الرغوة، فإن الحجم الفعال للخزان عادة ما يكون حوالي 80% من الحجم الكلي للخزان.

3). زاوية المخروط عادة ما تكون بين 60 درجة و90 درجة، وتستخدم عادة بين 60 درجة و75 درجة (خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ عادة ما تكون زاوية المخروط 60 درجة، بينما الخزانات الفولاذية مع الطلاءات لها زاوية مخروط 75 درجة) لتسهيل ترسيب وفصل الخميرة.