خزانات تخمير البيرة المخروطية

1.المادة: SUS304 أو SUS316L,

2.الحجم الفعال:   مخصص:300L-500L

3.الحجم: يمكن تصميمه وفقًا لارتفاع مساحة العميل وحجم الباب وحجم الحاوية للنقل.

4.الغلاف الخارجي: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، السماكة 1.5 مم,

5.مادة السطح الداخلي: الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316

6.طريقة التبريد:  مع سترة تبريد الجليكول، أو ملف تبريد,

7.طريقة الغسيل:  كرة رش CIP؛ في مركز الخزان الداخلي

8.مخرج البيرة:  مع ذراع رف لمخرج البيرة وصرف الصمام

9.طريقة اللحام:  لحام قوس الأرجون المثالي، اللحامات ناعمة ومستوية وتوزيع اللحامات لا يتجاوز Ra 0.4 ميكرومتر. معالجة التلميع الداخلية والخارجية، بدون زوايا ميتة للحام.

10.طريقة التحكم: كل وحدة تحكم PID تتحكم في درجة حرارة كل خزان، يمكنك ضبط أو تعديل درجة الحرارة من خلالها؛

11.طرق التحكم في درجة الحرارة: مقياس حرارة مقاومة البلاتين ومقياس حرارة القراءة المباشرة، عرض درجة الحرارة من عداد البيانات الذكي

12.نظام قياس درجة الحرارة: مستشعر درجة الحرارة PT100، عرض درجة الحرارة بواسطة عداد البيانات الذكي.

13 Co2: باستخدام حجر الكربنة

خزانات تخمير البيرة المخروطية

الميزات الرئيسية لخزانات تخمير البيرة المخروطية

خزان تخمير البيرة هو أحد المعدات الهامة واللازمة في عملية تخمير البيرة، والذي يحمل الحلقة الرئيسية في تخمير البيرة.

1. الهيكل الأساسي لخزان التخمير المخروطي مصنوع عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع شكل أسطواني وقاع مخروطي.

2. يحتوي خزان التخمير على سائل التخمير، والذي يرتبط بالمواد الخام المستخدمة في صنع البيرة.

3. فتحة التفتيش العلوية أو الجانبية لخزان التخمير مجهزة بمنفذ مراقبة، مما يسهل على المشغلين مراقبة عملية التخمير والتحكم فيها.

4. عملية التخمير لخزان تخمير البيرة هي معدات مهمة جدًا في عملية تخمير البيرة، وعملية التخمير داخل الخزان هي مرحلة تخمير البيرة.

5. أثناء عملية التخمير، تحت تأثير الخميرة، تتحول المواد مثل النشا والسكر في خزان التخمير إلى كحول وثاني أكسيد الكربون في البيرة، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين المنتج النهائي للبيرة.

6. صيانة خزانات تخمير البيرة ضرورية لضمان تخمير البيرة بكفاءة وجودة. التنظيف والصيانة المنتظمة لخزانات تخمير البيرة ضرورية.

1. تم تصميم خزان التخمير السفلي بشكل مخروطي لتسهيل تصريف الخميرة في أي وقت أثناء عملية الإنتاج، مما يتطلب استخدام خميرة متماسكة. الزاوية بين القاع المخروطي عادة ما تكون بين 60 درجة، وتعتمد درجة هذه الزاوية على سعة خزان التخمير. ارتفاع القاع المخروطي لخزان التخمير مرتبط بالزاوية، وكلما كانت الزاوية أصغر، كان القاع المخروطي أعلى. ارتفاع القاع المخروطي للعلبة العامة حوالي 1/4 من الارتفاع الكلي، لا يتجاوز 1/3. يجب تجهيز الجدار الخارجي للقاع المخروطي بطبقة تبريد لتبريد الخميرة المترسبة في القاع المخروطي. يجب أيضًا تجهيز القاع المخروطي بمنافذ دخول وخروج، وأجهزة استشعار درجة الحرارة، وسترات تبريد، إلخ. نسبة القطر إلى الارتفاع للخزان عادة ما تكون 1:2 إلى 1:4، ويجب ألا تكون مرتفعة جدًا لتجنب التسبب في تيارات شديدة تؤثر على ترسيب الخميرة والمواد المتخثرة

2. خزان التخمير هو جسم أسطواني، وهو الجسم الرئيسي للخزان. يعتمد ارتفاع خزان التخمير على قطر الأسطوانة وارتفاعها. نظرًا للقطر الكبير ومقاومة الضغط المنخفض للخزان، فإن قطر الخزان المخروطي عادة ما يكون 6 أمتار فقط. الجزء الخارجي من الخزان يستخدم لتركيب أجهزة التبريد وطبقات العزل، ويتم تخصيص موقع معين لتركيب مكونات قياس درجة الحرارة والضغط. طبقة تبريد جسم الخزان لها أشكال مختلفة، مثل الملف، وجع ميلر، والسترة، وتنقسم إلى 2-3 أقسام. يتم توصيلها بأنبوب دخول وسيط التبريد عبر خط أنابيب، وتغطى طبقة التبريد بمواد عازلة مثل رغوة البولي يوريثان.

3. الجزء العلوي من الخزان هو هيكل قوس دائري، مع فتحة مركزية لوضع شفة كبيرة قابلة للإزالة لتركيب خطوط CO2 و CIP ووصلاتها. الجزء العلوي من الخزان مجهز أيضًا بصمامات مضادة للفراغ، وصمامات ضغط زائد، وأجهزة استشعار الضغط. يتم تركيب جهاز غسيل داخل الخزان.

فتحة دخول خزان التخمير: الغرض من فتحة الدخول هو تسهيل الوصول، والصيانة، والتغذية.

عند مواجهة الاختيار بين "فتحة دخول علوية" و "فتحة دخول جانبية"، نتساءل أيضًا أي منها أكثر ملاءمة؟ هنا، ما أريد قوله للجميع هو اختيار ما يناسبك. عند اختيار فتحة الدخول، يجب أن تكون مصممة خصيصًا لمواقع مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم متطلبات صارمة على ارتفاع الموقع، لا يمكن لفتحة الدخول العلوية الدخول إلى العمل، لذا فإن اختيار فتحة الدخول الجانبية أكثر راحة. الارتفاع مرتفع نسبيًا. المشغل غير مريح للعمل، لأن الجزء العلوي من خزان التخمير هو موقع حيث يتراكم الغبار بسهولة، ويمكن أن تكون "فتحة الدخول العلوية" خطرًا كبيرًا. "فتحة الدخول الجانبية" تضحي بجزء من مساحة السترة بسبب فتحها على الجانب، بينما "فتحة الدخول العلوية" تتجنب هذا العيب بشكل فعال. الجزء المضحي به من مساحة السترة يؤثر نظريًا على التحكم في درجة الحرارة لعملية التخمير بأكملها. خاصة بالنسبة لخزانات التخمير ذات السعة الصغيرة نسبيًا، مثل 100 لتر أو 500 لتر. لذلك، عند اختيار المعدات، بالإضافة إلى النظر في الظروف الموضوعية الحالية، من الضروري أيضًا إصدار الأحكام بناءً على الوضع الفعلي للفرد. فتحة الدخول الجانبية مظهرها جميل، مريحة للتنظيف، وسهلة لفحص داخل خزان التخمير. العيوب: من السهل كشف الكحول. كلما زاد وقت الاستخدام، كانت المشاكل أكثر وضوحًا، خاصة في التنظيف والضغط الاحتياطي، مما قد يؤدي إلى ضعف الإحكام وتسرب مياه CIP والضغط. فتحة الدخول العلوية سيكون لها ميزة في هذا الجانب.

تلميع الجدار الداخلي وتنظيف الحمض: يجب أن يكون سطح الجدار الداخلي لخزان التخمير أملسًا وناعمًا قدر الإمكان، مما يضمن عدم وجود مخاطر صحية. في الوقت الحالي، معالجة الجدار الداخلي لخزانات التخمير في السوق عادة ما تكون غسيل الحمض والتخميل. يستخدم البعض أيضًا معالجة التلميع المرآة، بينما يستخدم البعض الآخر ألواح فولاذية مفرومة مباشرة دون معالجة. لكن معظم المصنّعين لا يزالون يستخدمون معالجة غسيل الحمض والتخميل. الهدف هو توليد طبقة تخميل عديمة اللون وكثيفة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بعد غسيل الحمض والتخميل، والتي تلعب دورًا مقاومًا للتآكل. تذكر أن الأسطح غير المعالجة غير مقبولة.

4. القفزات المجففة عبر الفم: يتم التغذية الجافة عادة بعد التخمير الرئيسي. بعض العلب تم إغلاقها لفترة من الوقت، وبعض ثاني أكسيد الكربون المنتج في عملية التخمير قد تم إذابته في جسم النبيذ. قد تفكر في وضع القفزات في النبيذ بعد تفريغ الضغط، ولكن يجب ملاحظة أن جسم النبيذ في هذا الوقت لديه بعض ثاني أكسيد الكربون المذاب، وأي حركة غير طبيعية قد تكسر هدوء جسم النبيذ، مما يؤدي إلى اندفاع كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون من جسم النبيذ، وإنتاج عدد كبير من الرغوة بسرعة، مما يؤدي إلى اندفاع. لذلك يوصى بإنشاء جهاز تغذية جافة متساوي الضغط، وإلا سيتم ملؤه بثاني أكسيد الكربون لاحقًا والتسبب في إهدار.

5.مخرج البيرة: يجب إضافة صمام كوع، مما يجعل صب النبيذ في القاع أكثر ملاءمة. صمام الاستجابة: صمام الضغط الموجب والسلبي (لمنع الضخ بالفراغ) صمام تنظيم ضغط الماء الميكانيكي.

2. تحديد الأبعاد الرئيسية لخزانات التخمير المخروطية

1). نسبة القطر إلى الارتفاع لخزان مخروطي أسطواني مع قاع مخروطي، ونسبة القطر إلى ارتفاع الأسطوانة هي 1:1 إلى 4. كلما زادت نسبة القطر إلى الارتفاع، زادت قوة الحمل الحراري الطبيعي أثناء التخمير، وزادت سرعة تخمير الخميرة. ومع ذلك، الخميرة ليست سهلة الترسيب، مما يجعل البيرة صعبة التصفية. نسبة القطر إلى الارتفاع الكلي لمستوى سائل الشعير يجب أن تكون 1:2، ونسبة القطر إلى ارتفاع الشعير في الجزء الأسطواني يجب أن تكون 1:1 إلى 1.5.

2). كلما زادت سعة الخزان، زاد وقت امتلاء الخزان بالشعير، وزادت مرات التخمير والتكاثر، وزاد الوقت، مما سيسبب زيادة في تكوين سلائف ثنائي الأسيتيل، وإنتاج أعلى لثنائي الأسيتيل، ووقت تقليل أطول. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب أيضًا تمديد وقت عدم الإنتاج مثل إنتاج النبيذ، والتنظيف، وإعادة تغذية الشعير، وكذلك فترات الذروة العالية لاستخدام البرودة، مما يؤدي إلى نقص في إمدادات التبريد. بسبب إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتوليد الرغوة، الحجم الفعال للخزان عادة ما يكون حوالي 80% من الحجم الكلي للخزان.

3). زاوية المخروط عادة ما تكون بين 60 درجة و 90 درجة، وتستخدم عادة بين 60 درجة و 75 درجة (خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ عادة ما يكون لها زاوية مخروط 60 درجة، بينما الخزانات الفولاذية مع الطلاء لها زاوية مخروط 75 درجة) لتسهيل ترسيب وفصل الخميرة.