خزان تخمير البيرة المخروطي من الفولاذ المقاوم للصدأ

1.المادة: SUS304 أو SUS316L,

2.الحجم الفعال:   مخصص:1000لتر

3.الحجم: يمكن تصميمه وفقًا لارتفاع مساحة العميل وحجم الباب وحجم الحاوية للنقل.

4.الغلاف الخارجي: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، السماكة 1.5 مم,

5.مادة السطح الداخلي: الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316

6.طريقة التبريد:  مع سترة تبريد جلايكول، أو ملف تبريد,

7.طريقة الغسيل:  كرة رش CIP؛ في مركز الخزان الداخلي

8.مخرج البيرة:  مع ذراع رف لمخرج البيرة وصرف الصمام

9.طريقة اللحام:  لحام أرغون مثالي، اللحامات ناعمة ومستوية وترتيب اللحامات لا يتجاوز Ra 0.4 ميكرومتر. معالجة تلميع داخلية وخارجية، بدون زوايا ميتة للحام.

10.طريقة التحكم: كل وحدة تحكم PID تتحكم في درجة حرارة كل خزان، يمكنك ضبط أو تعديل درجة الحرارة من خلالها;

11.طرق التحكم في درجة الحرارة: مقياس حرارة مقاومة البلاتين ومقياس حرارة القراءة المباشرة، عرض درجة الحرارة من عداد البيانات الذكي

12.نظام قياس درجة الحرارة: مستشعر درجة الحرارة PT100، عرض درجة الحرارة بواسطة عداد البيانات الذكي.

13 ثاني أكسيد الكربون: باستخدام حجر الكربنة

خزان تخمير البيرة

الميزات الرئيسية

خزان تخمير البيرة هو أحد المعدات الأساسية التي لا غنى عنها في عملية تخمير البيرة، حيث يحمل الحلقة الرئيسية لتحضير البيرة.

1. الهيكل الأساسي لخزان التخمير المخروطي مصنوع عادة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع شكل أسطواني وقاع مخروطي.

2. يحتوي خزان التخمير على سائل التخمير، والذي يرتبط بالمواد الخام المستخدمة في صنع البيرة.

3. يحتوي الجزء العلوي أو الجانبي من خزان التخمير على منفذ مراقبة، مما يسهل على المشغلين مراقبة عملية التخمير والتحكم فيها.

4. عملية التخمير في خزان تخمير البيرة هي معدات مهمة جدًا في عملية تخمير البيرة، وعملية التخمير داخل الخزان هي مرحلة تخمير البيرة.

5. أثناء عملية التخمير، تحت تأثير الخميرة، يتم تحويل المواد مثل النشا والسكر في خزان التخمير إلى كحول وثاني أكسيد الكربون في البيرة، مما يؤدي في النهاية إلى تكوين المنتج النهائي للبيرة.

6. صيانة خزانات تخمير البيرة ضرورية لضمان تخمير البيرة بكفاءة وجودة. تنظيف وصيانة خزانات تخمير البيرة بانتظام أمر ضروري.

1. تم تصميم خزان التخمير السفلي على شكل مخروطي لتسهيل تصريف الخميرة في أي وقت أثناء عملية الإنتاج، مما يتطلب استخدام خميرة متماسكة. الزاوية بين القاع المخروطي عادة ما تكون بين 60 درجة، وتعتمد درجة هذه الزاوية على سعة خزان التخمير. ارتفاع القاع المخروطي لخزان التخمير مرتبط بالزاوية، وكلما كانت الزاوية أصغر، كان القاع المخروطي أعلى. ارتفاع القاع المخروطي للعلبة العامة حوالي 1/4 من الارتفاع الكلي، ولا يتجاوز 1/3. يجب أن يكون الجدار الخارجي للقاع المخروطي مزودًا بطبقة تبريد لتبريد الخميرة المترسبة في القاع المخروطي. يجب أيضًا أن يكون القاع المخروطي مزودًا بمنافذ دخول وخروج، وأجهزة استشعار درجة الحرارة، وسترات تبريد، إلخ. نسبة القطر إلى الارتفاع للخزان عادة ما تكون 1:2 إلى 1:4، ويجب ألا تكون عالية جدًا لتجنب التسبب في تيارات شديدة تؤثر على ترسيب الخميرة والمواد المتخثرة

2. خزان التخمير عبارة عن جسم أسطواني، وهو الجزء الرئيسي من الخزان. يعتمد ارتفاع خزان التخمير على قطر الأسطوانة وارتفاعها. نظرًا لكون قطر الخزان كبيرًا ومقاومته للضغط منخفضة، فإن قطر الخزان المخروطي عادة ما يكون 6 أمتار فقط. الجزء الخارجي من الخزان يستخدم لتركيب أجهزة التبريد وطبقات العزل، ويتم تخصيص موقع معين لتركيب مكونات قياس درجة الحرارة والضغط. طبقة التبريد لجسم الخزان لها أشكال متعددة، مثل الملف، ومفتاح ميلر، والسترة، وتنقسم إلى 2-3 أقسام. يتم توصيلها بأنبوب دخول وسيط التبريد عبر خط أنابيب، وتغطى طبقة التبريد بمواد عزل مثل رغوة البولي يوريثان.

3. الجزء العلوي من الخزان عبارة عن هيكل قوسي دائري، مع فتحة مركزية لوضع شفة قابلة للإزالة بقطر كبير لتركيب خطوط ثاني أكسيد الكربون و CIP ووصلاتها. الجزء العلوي من الخزان مزود أيضًا بصمامات تفريغ، وصمامات ضغط زائد، وأجهزة استشعار الضغط. يتم تركيب جهاز غسيل داخل الخزان.

فتحة دخول خزان التخمير: الغرض من فتحة الدخول هو تسهيل الوصول، الصيانة، والتغذية.

عند مواجهة الاختيار بين "فتحة دخول علوية" و "فتحة دخول جانبية"، نتساءل أيضًا أي منها أكثر ملاءمة؟ هنا، ما أريد قوله للجميع هو اختيار ما يناسبك. عند اختيار فتحة الدخول، يجب أن تكون مصممة خصيصًا لمواقع مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم متطلبات صارمة على ارتفاع الموقع، لا يمكن لفتحة الدخول العلوية الدخول للعمل، لذا فإن اختيار فتحة الدخول الجانبية أكثر راحة. الارتفاع مرتفع نسبيًا. المشغل غير مريح في التشغيل، حيث أن الجزء العلوي من خزان التخمير هو موقع يتراكم فيه الغبار بسهولة، ويمكن أن تكون "فتحة الدخول العلوية" خطرًا كبيرًا. "فتحة الدخول الجانبية" تضحي بجزء من مساحة السترة بسبب فتحها على الجانب، بينما "فتحة الدخول العلوية" تتجنب هذه العيوب بشكل فعال. الجزء المضحي به من مساحة السترة يؤثر نظريًا على التحكم في درجة الحرارة لعملية التخمير بأكملها. خاصة بالنسبة لخزانات التخمير ذات السعة الصغيرة نسبيًا، مثل 100 لتر أو 500 لتر. لذلك، عند اختيار المعدات، بالإضافة إلى النظر في الظروف الموضوعية الحالية، من الضروري أيضًا إصدار الأحكام بناءً على الوضع الفعلي الخاص بك. فتحة الدخول الجانبية جميلة المظهر، مريحة في التنظيف، وسهلة لفحص داخل خزان التخمير. العيوب: من السهل تسرب الكحول. كلما زاد وقت الاستخدام، زادت وضوح المشاكل، خاصة في التنظيف والضغط الاحتياطي، مما قد يؤدي إلى ضعف الإغلاق وتسرب مياه CIP والضغط. فتحة الدخول العلوية سيكون لها ميزة في هذا الجانب.

تلميع الجدار الداخلي وتخميل الحمض: يجب أن يكون سطح الجدار الداخلي لخزان التخمير أملسًا قدر الإمكان، مما يضمن عدم وجود مخاطر صحية. حاليًا، معالجة الجدار الداخلي لخزانات التخمير في السوق هي عادة غسل الحمض والتخميل. يستخدم البعض أيضًا معالجة تلميع المرآة، بينما يستخدم البعض الآخر ألواح فولاذية ملمعة مباشرة دون معالجة. لكن معظم المصنّعين لا يزالون يستخدمون معالجة غسل الحمض والتخميل. الهدف هو توليد طبقة تخميل عديمة اللون وكثيفة على سطح الفولاذ المقاوم للصدأ بعد غسل الحمض والتخميل، والتي تلعب دورًا مقاومًا للتآكل. تذكر أن الأسطح غير المعالجة غير مقبولة.

4. إضافة القفزات الجافة عبر الفوهة: يتم إضافة القفزات الجافة عادة بعد التخمير الرئيسي. بعض العلب تم إغلاقها لفترة من الوقت، وبعض ثاني أكسيد الكربون المنتج في عملية التخمير قد تم إذابته في جسم النبيذ. قد تفكر في إضافة القفزات إلى النبيذ بعد تفريغ الضغط، ولكن يجب ملاحظة أن جسم النبيذ في هذه المرحلة يحتوي على بعض ثاني أكسيد الكربون المذاب، وأي حركة غير طبيعية قد تكسر هدوء جسم النبيذ، مما يؤدي إلى اندفاع كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون من جسم النبيذ، وإنتاج عدد كبير من الرغوة بسرعة، مما يؤدي إلى اندفاع. لذلك يوصى بإنشاء جهاز إضافة جافة متساوي الضغط، وإلا سيتم ملء ثاني أكسيد الكربون لاحقًا والتسبب في الهدر.

5.مخرج البيرة: يجب إضافة صمام كوع، مما يجعل صب النبيذ في القاع أكثر ملاءمة. صمام الاستجابة: صمام الضغط الموجب والسلبي (لمنع تفريغ الفراغ) صمام تنظيم ضغط الماء الميكانيكي.

2. تحديد الأبعاد الرئيسية لخزانات التخمير المخروطية

1). نسبة القطر إلى الارتفاع لخزان مخروطي أسطواني مع قاع مخروطي، ونسبة القطر إلى ارتفاع الأسطوانة هي 1:1 إلى 4. كلما زادت نسبة القطر إلى الارتفاع، زادت قوة التيار الطبيعي أثناء التخمير، وزادت سرعة تخمير الخميرة. ومع ذلك، فإن الخميرة ليست سهلة الترسيب، مما يجعل البيرة صعبة التوضيح. نسبة القطر إلى الارتفاع الكلي لمستوى سائل الشعير يجب أن تكون 1:2، ونسبة القطر إلى ارتفاع الشعير في الجزء الأسطواني يجب أن تكون 1:1 إلى 1.5.

2). كلما زادت سعة الخزان، زاد وقت ملء الخزان بالشعير، وزادت مرات التخمير والتكاثر، وزاد الوقت، مما سيؤدي إلى زيادة في تكوين سلائف ثنائي الأسيتيل، وإنتاج أعلى لثنائي الأسيتيل، ووقت تقليل أطول. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تمديد وقت عدم الإنتاج مثل إنتاج النبيذ، التنظيف، وإعادة تغذية الشعير، وكذلك فترات الذروة العالية لاستخدام البرودة، مما يؤدي إلى نقص في إمدادات التبريد. بسبب إطلاق ثاني أكسيد الكربون وتوليد الرغوة، الحجم الفعال للخزان عادة ما يكون حوالي 80% من الحجم الكلي للخزان.

3). زاوية المخروط عادة ما تكون بين 60 درجة و 90 درجة، وتستخدم عادة بين 60 درجة و 75 درجة (خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ عادة ما يكون لها زاوية مخروطية 60 درجة، بينما الخزانات الفولاذية مع الطلاء لها زاوية مخروطية 75 درجة) لتسهيل ترسيب وفصل الخميرة.