خزانات خلط شاي الكمبوتشا

هذا نظام تخمير تجاري مغلق الدائرة مصمم للإنتاج المتسق للكمبوتشا، مع تحقيق التوازن بين استقرار الميكروبات، التحكم في النكهة، وكفاءة التشغيل.

المكونات الرئيسية

1. خزان تخمير سعة 500 لتر

◦ مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 316L المخصص للأغذية لمقاومة البيئة الحمضية للكمبوتشا (درجة الحموضة 2.5–4.0) ومنع تسرب المعادن.

◦ مزود بقاع مخروطي مائل لسهولة إزالة الرواسب (كتلة الخميرة/البكتيريا) وتصريف كامل؛ مع فتحة علوية كبيرة لإضافة الشاي والسكر و SCOBY (مزرعة بكتيريا وخمائر متعايشة)، بالإضافة إلى نافذة عرض لمراقبة التخمير في الوقت الفعلي.

◦ غلاف معزول مع ملفات تحكم في درجة الحرارة للحفاظ على نطاق التخمير الأمثل بين 22–28°C (أمر بالغ الأهمية لنشاط بكتيريا الخليك والخميرة).

2. نظام إدارة الغاز

◦ مزود بصمام تخفيف ضغط وقفل هوائي أحادي الاتجاه لتحرير ثاني أكسيد الكربون الزائد الناتج أثناء التخمير مع منع دخول الملوثات الخارجية (العفن، البكتيريا غير المرغوب فيها).

◦ منفذ اختياري لجمع ثاني أكسيد الكربون لتعزيز الكربنة للكمبوتشا النهائية مباشرة في الخزان.

3. وحدة الترشيح والنقل

◦ إعداد ترشيح متعدد المراحل: مرشح شبكي خشن (لحجز SCOBAY والجزيئات الكبيرة) + مرشح خرطوشي دقيق (1–5 ميكرومتر) لإنتاج كمبوتشا صافية؛ مقترنة بمضخة طرد مركزي صحية لنقل لطيف إلى خطوط التعبئة، مع تجنب تلف SCOBAY.

4. وحدة التنظيف الداخلي (CIP)

◦ كرات رش مدمجة تدور محاليل التعقيم (مثل حمض البيراسيتيك) لتنظيف داخل الخزان، مما يلغي الحاجة إلى التنظيف اليدوي ويضمن الامتثال لمعايير سلامة الأغذية للاستخدام المتكرر.

5. لوحة التحكم

◦ متحكم PID متكامل لدرجة الحرارة، مؤقت، ومنفذ مراقبة درجة الحموضة؛ يسمح ببرمجة دورات التخمير وإرسال تنبيهات لانحرافات درجة الحرارة/الضغط.

معدات تخمير شاي الكمبوتشا سعة 500 لتر