المنتجات
المنتجات
اتصل بنا
‹
›
‹
›
خزانات النبيذ مع ملف تبريد حلزوني
لذلك تم تصميم خزان النبيذ مع التبريد الحلزوني للحفاظ على درجة الحرارة تحت السيطرة.
وصف المنتج
يتم تصنيع خزانات النبيذ مع ملفات التبريد الحلزونية من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ 304، التبريد الحلزوني مهم جدًا لتخمير النبيذ، أثناء تخمير النبيذ، من الضروري التحكم في درجة الحرارة المناسبة لتجنب نمو البكتيريا الغريبة وتعطيل الخميرة.
لذلك تم تصميم خزان النبيذ مع التبريد الحلزوني للحفاظ على درجة الحرارة تحت السيطرة.
عملية النقع. أثناء عملية التخمير، يتم وضع قشر العنب والعصير معًا لتسهيل اندماج أفضل للمواد الفينولية والعطرية في النبيذ. كلما زاد وقت النقع، زاد تركيز المادة المطلقة.
أبعاد خزانات تخمير النبيذ
قائمة المواصفات التفصيلية
الميزات الرئيسية لخزانات تخمير النبيذ
1. مُحسَّن لنشاط الخميرة: أولويات التحكم في الأكسجين ودرجة الحرارة
هذا هو أساس كل خزان تخمير. على عكس خزانات التخزين (التي تقلل من الأكسجين)، تم تصميم خزانات التخمير للسماح بالتعرض المتحكم فيه للأكسجين في المراحل المبكرة (تحتاج الخميرة إلى كمية صغيرة من الأكسجين للتكاثر وبدء التخمير)
◦ تخمر النبيذ الأحمر بشكل أفضل عند 22-28°C (72-82°F) (درجات الحرارة الأكثر دفئًا تستخرج المزيد من اللون والعفص والطعم من القشور).
◦ تخمر النبيذ الأبيض بشكل أفضل عند 10-18°C (50-64°F) (درجات الحرارة الأكثر برودة تحافظ على الروائح الزهرية/الفواكه الرقيقة وتمنع النكهات القاسية).
تحتوي معظم النماذج على مجسات حرارة مدمجة وضوابط رقمية للمراقبة بدون تدخل يدوي—لا حاجة للتحقق يدويًا بمقياس الحرارة!
2. مصمم للنقع (ميزة حاسمة للنبيذ الأحمر)
لتخمير النبيذ الأحمر، النقع (نقع قشر العنب في عصير التخمير) أمر لا غنى عنه. تحتوي خزانات التخمير على ميزات متخصصة لهذا:
◦ فتحات رجل واسعة ومفتوحة: فتحات رجل كبيرة وسهلة الوصول (أكبر من فتحات خزانات التخزين) تسمح لصانعي النبيذ بضغط الغطاء يدويًا بأداة إذا لزم الأمر—مثالي للعمليات الصغيرة.
◦ قيعان مائلة أو مخروطية: حتى لو لم تكن الخزانات المخروطية "الضيقة من الأعلى، العريضة من الأسفل" التي تحدثنا عنها، فإن معظم خزانات التخمير لديها ميل طفيف في القاع. هذا يركّز عصير التخمير ويجعله أسهل للتداول أثناء ضخه.
◦ توافق CIP (التنظيف في المكان): تم تصميم خزانات النطاق التجاري لأنظمة CIP—كرات الرش المدمجة في الأعلى تسمح لصانعي النبيذ بتداول محاليل التنظيف والماء عبر الخزان دون فتحه. هذا يوفر ساعات من وقت التنظيف ويضمن تعقيمًا شاملًا بين الدُفعات.
3. أحجام معيارية وقابلية النقل (مرونة لجميع مصانع النبيذ)
تأتي خزانات التخمير بكل حجم يمكن تخيله—من خزانات صغيرة بسعة 5 جالون (20 لتر) لصانعي النبيذ المنزليين أو الاختبارات الصغيرة، إلى خزانات ضخمة بسعة 100,000 جالون (400,000 لتر) لمصانع النبيذ التجارية. ميزات النقل الرئيسية:
4. صمامات تصريف القاع للنقل السهل والتنظيف
تحتوي خزانات التخمير على صمامات تصريف قاع كبيرة وقوية (أكبر من صمامات خزانات التخزين) المصممة لمهمتين حاسمتين:
◦ نقل النبيذ النهائي: بعد اكتمال التخمير، يمكن تصريف النبيذ الصافي بسهولة من قاع الخزان (بعد استقرار الرواسب) إلى خزان تخزين أو خط تعبئة. يتم وضع الصمامات في أدنى نقطة في الخزان لتعظيم استرداد النبيذ (95-98% من الدُفعة).
◦ التنظيف: بعد نقل النبيذ، يمكن تصريف قشر العنب المتبقي والبذور والرواسب (المسمى بوماس) بسرعة من صمام القاع—لا حاجة لإخراجها يدويًا عبر فتحة الرجل (وهو أمر فوضوي ويستغرق وقتًا طويلاً). معظم الصمامات هي صمامات كرة أو صمامات فراشة—سهلة الفتح/الإغلاق والتنظيف.
5. متعدد الاستخدامات لكل من التخمير الأولي والثانوي
على الرغم من تسميتها "خزانات التخمير"، إلا أن هذه الخزانات متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامها لكل من:
◦ التخمير الأولي: تحويل عصير العنب إلى نبيذ (المهمة الرئيسية).
◦ التخمير الثانوي: التخمير المالولاكتي (MLF)—عملية ثانوية تحول حمض الماليك القاسي (فكر في التفاح الأخضر) إلى حمض اللاكتيك الألطف (فكر في الكريمة أو الزبدة). هذا أمر حاسم للنبيذ الأحمر والعديد من النبيذ الأبيض (مثل الشاردونيه).
تجعل سترات التبريد/التسخين والتصميم سهل التنظيف خزانات التخمير مثالية لـ MLF—يحتاج صانعو النبيذ فقط إلى ضبط درجة الحرارة إلى 18-22°C (64-72°F) وترك البكتيريا تقوم بعملها. لا حاجة لخزان منفصل!
مكافأة سريعة: خزانات التخمير مقابل خزانات التخزين (ورقة غش صناعية بالإنجليزية)
الميزة خزانات التخمير خزانات التخزين
التحكم في درجة الحرارة متقدم (سترات تبريد/تسخين، ضوابط رقمية) أساسي (تبريد فقط، أو لا شيء)
التعرض للأكسجين متحكم فيه (في البداية) محدود (في جميع الأوقات)
ميزات النقع نعم (أذرع رف، منافس ضخ) لا
تخفيف الضغط إلزامي (تهوية CO₂) ضئيل (فقط لتغيرات درجة الحرارة)
قابلية التنظيف عالية (متوافق مع CIP، أسطح داخلية ناعمة) متوسطة (تنظيف أساسي فقط)
احصل على عرض سعر
التعبئة والشحن
